Käserei Fromagerie du Vieux Moulin

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Eine Käserei, die 2016 vom Parlament der Wallonie als Wallonisches Talent anerkannt wurde

Die Fromagerie du Vieux Moulin ist ein Hersteller und Vertreiber von Herver Käse aus Rohmilch. Der Käse wird wie früher, aber mit Techniken von heute erzeugt. Die Käserei stellt eine ganze Reihe von Milchprodukten handwerklich her.

Neben Fromage de Herve (Herver Käse) aus Rohmilch (mild, pikant, Bio oder in Blockform) entwickelt die Fromagerie du Vieux Moulin auch verschiedene Milchprodukte in handwerklicher Art, darunter Quark aus Buttermilch, Butter, Joghurt und Prihel (handwerklich hergestellter Frischkäse, der mit einer Kelle geformt wird).

Die Eigentümer Madeleine und Philippe Hanssen-Polinard sind außerdem immer auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen. Sie haben unter anderem den belgischen Brie „Le Crémeux“, den Gouda „Le Saint-Martin“, den Edelschimmelkäse „Le Fleuri du Bocage“ und schließlich den „Pavé du Vieux Moulin“, einen Halbhartkäse, entwickelt.

Die Fromagerie du Vieux Moulin lädt Sie ein, ihre Anlagen sowie ihren Museumsraum zu entdecken, welcher der Herstellung des Herver Käses gewidmet ist. Dieser etwa 1,5 Stunden lange Besuch beinhaltet einen Rundgang durch die Herstellungs- und Reiferäume, eine Präsentation alter Geräte, die Vorführung eines Dokumentarfilms über die Käseherstellung und selbstverständlich eine Verkostung einiger hausgemachter Produkte.
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Sur la Commune 14
4651
Battice

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